Metabolismus a výběr tuků

Proč příliš nízký příjem tuků
brání hubnutí?

Zamýšleli jste se někdy, proč vlastně všichni chtějí jíst méně tuku?

Důvod je jednoduchý – 1 g sacharidu (cukru) obsahuje cca 4,1 kalorií. Zato 1 g tuku obsahuje 9,3 kalorií .

Lze tedy říci, že když potravina obsahuje menší podíl tuku, bude mít logicky méně kalorií. Jogurt s podílem 1 % tuku bude mít méně kalorií, než jogurt s 5 % tuku.

Jsou zde však dva malé háčky, o kterých většina lidí neví:

a) Pokud snížíte příjem tuku až příliš, mohou nastat zdravotní komplikace a hubnutí se může naopak ztížit.

Proč?

Protože tuky vykonávají některé důležité funkce v organismu, např.

• zajišťují zpracování některých vitamínů, např. A a E,
• podílí se na funkčnosti pohlavních orgánů,
• jsou důležité při výstavbě buněčných membrán.

Přehnaným snížením příjmu tuků tedy hrozí, že kvůli vzniklým zdravotním komplikacím budete muset dietu přerušit.

b) Kalorie jsou stále kalorie, ať už pocházejí z tuků, sacharidů nebo bílkovin.

Někteří lidé na potravinách sledují „množství kalorií z tuku“.

To je však zbytečné, protože když přijmete ve stravě 1 000 kalorií v sacharidech „navíc“ a tělo je nespotřebuje, prostě tyto sacharidy přemění na tuk a uloží ho.

Kterým tukům se vyhnout?

Ve prospěch Vašemu hubnutí i celkovému zdraví bude, když snížíte příjem:

• smaženého oleje
• jakéhokoli „hydrogenovaného tuku“ (tento pojem zpravidla najdete ve složení potravin)
• palmového oleje
• margarínů ( jsou to ve skutečnosti kvalitní oleje, které prošly „hydrogenací“, čili navzdory líbivým reklamám jsou znehodnocené a tedy mnohem méně zdravé, než se tvrdí )
• sádla, másla a jiných tuků živočišného původu

Kupovat tedy nízkotučné potraviny nebo ne?

Maso je rozhodně lepší kupovat nízkotučné. Naopak podle zdravotních testů jsou nízkotučné mléčné výrobky nevhodné, protože postrádají konjugovanou kyselinu linolovou, která má protirakovinný účinek.

Co se týče ostatních potravin, záleží už na osobním zvážení. Váš organismus potřebuje denně přijmout cca 25 % všech kalorií právě prostřednictvím tuků.

Pokud tedy kupujete jen potraviny s 1 % tuku, určitě je třeba ubrat na svědomitosti, případně zvýšit příjem těch „zdravých tuků“.

Které tuky jsou zdraví prospěšné?

Prakticky jakékoli chemicky, ani tepelně neupravované oleje, např. olivový a řepokový olej.

Dále tuk v lněném semínku, vlašských ořeších a mandlích, tučných rybách a rybím oleji a také ve žloutku vejce.

„Při hubnutí jde přeci o kalorie. V čem přesně mi příjem kvalitních tuků tedy pomůže?“

Lékaři specializující se na výživu se shodují, že nadváha je ve většině případů projevem špatně fungujícího organismu. Příliš vysoký příjem kalorií hraje roli též, ale rozhodně ne tak velkou, jako se lidé domnívají. Každá zdravá změna ve stravě je tedy zároveň prospěšná hubnutí.

- Bc. Robin Krejčí

Proč mnoho lidí nezhubne, i když dodržují přísnou životosprávu a přijímají málo kalorií?

Protože nadváha často nesouvisí pouze s příjmem a výdejem kalorií – u většiny osob s nadváhou hrají roli i zdravotní příčiny nadváhy – a často o tom dotyční ani neví.

Bez odstranění těchto příčin se pak hubne jen velmi obtížně. Naopak když se odstraní, jde hubnutí mnohem snadněji.

Pokud Vás zajímá více informací o principech hubnutí, které se využívají v dietologických poradnách a které Vám mohou výrazně usnadnit hubnutí, klikněte na ikonu níže:



Tajné principy hubnutí,
které se využívají
v dietologických
poradnách